Описание

Агар-агар (пищевая добавка Е406) — желтоватый порошок, содержащий минеральные соли, воду и 80% полисахаридов. Представляет собой растительный аналог желатина, получаемый из красных водорослей. В холодной воде добавка Е406 не растворяется, для этого нужна температура 95-100 °С. Если затем охладить такой раствор до температуры в 35-40 °С, то вещество превращается в термообратимый гель, то есть при последующем нагревании снова становится жидким, а при охлаждении загустеет. Е406 широко применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и желеобразующего вещества. Агар используется в производстве кондитерских изделий: зефир, пастила, суфле, мармелад, конфитюр, джем, начинки для конфет. Добавка Е406 применяется в производстве овощных и фруктовых консервов, осветленных напитков, пива, мясных и рыбных консервов. Обладая низкой калорийностью добавка агар, используется в производстве диабетической продукции, жевательной резинки, для изготовления мороженого, хлебобулочных изделий, сгущенного молока, майонеза. Другие применения агара: в микробиологии, для изготовления сред различной плотности для развития микроорганизмов; в медицине, имея свойство плохо перевариваться, в больших дозах действует в качестве слабительного; в химии; в фармацевтике; в косметической промышленности. Агар-агар содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также других полезных человеку веществ. Он способствует выведению из организма токсических веществ, помогает очистить печень от различных вредных соединений и избыточного количества желчи, а еще укрепляет легкие. Кроме того, агар-агар используют и в качестве противовоспалительного средства.

Способы оплаты

Безналичный расчёт

Доступное количество

от 25 .