Блог

«Коза Манюня»: история о любви, труде и настоящем вкусе козьего молока

Мы познакомились с создателями фермерского сырного бренда «Коза Манюня» и узнали историю их вдохновляющего пути — от четырех коз на старте до более чем 50 сортов сыра, каждый из которых несет в себе часть семейной истории. Знакомство Руслан и его семья несколько лет назад переехали в деревню, чтобы заняться сыроварением. Начинали просто — с четырех коз и искреннего желания создавать вкусный продукт. Сегодня ассортимент «Коза Манюня» насчитывает более 50 видов сыра, и каждый из них — часть семейной истории. “Мы следуем одному важному принципу: точное соблюдение технологии и безграничная любовь к своему делу. Мы убеждены, что именно это сочетание — секрет по-настоящему вкусного и душевного продукта. Для нас сыроварение — не конвейер, а творческий процесс, в который мы вкладываем частичку себя.” Философия производства Руслан уверен: главный секрет их успеха — в философии, а не в технологии. Три принципа, лежащие в основе каждого сыра «Коза Манюня»: использование цельного козьего молока; контроль на всех этапах — от питания животных до хранения готового продукта; внимание к деталям, которые часто упускает массовый производитель. Именно благодаря этому подходу сыры бренда получаются аутентичными, насыщенными и по-домашнему душевными. О любви к делу “Мы начали с энтузиазма и постепенно пришли к созданию линейки, которая теперь насчитывает более 50 видов сыра. Не потому что хочется разнообразия, а потому что каждому человеку ближе своё вкусовое восприятие. Это не просто бизнес — это часть жизни. Мы верим, что сыр — это история о внимании к деталям, уважении к животным и любви к делу”