Описание

Лиофилизированная концентрированная закваска Choozit MA 11 для производства сыров и кисломолочных продуктов Профессиональная прямая закваска на основе мезофильных гомоферментативных культур для внесения непосредственно в молоко. Идеальный выбор для стабильного и контролируемого процесса сквашивания с получением предсказуемого вкуса и текстуры. Ключевые характеристики: Тип: Мезофильная гомоферментативная лиофилизированная культура прямого внесения (DVS). Бренд и линейка: Choozit MA Series (MA 11, MA 14, MA 16, MA 19). Фагоальтернативность: Культуры серии MA 11 обладают повышенной устойчивостью к бактериофагам, что обеспечивает надежность технологического процесса. Микробиологический состав: Чистые штаммы Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp. cremoris. Упаковка и дозировка: Стандартная фасовка рассчитана на обработку 500 литров молока (25 DCU). Дозировка регулируется в зависимости от типа продукта (см. таблицу). Основное применение: Производство широкого спектра сыров и кисломолочных продуктов. Критически важные инструкции по хранению и применению: Хранение: При температуре не выше +4°C в сухом месте. Беречь от детей. Подготовка: Если закваска хранилась в замороженном состоянии, перед вскрытием упаковку необходимо адаптировать к комнатной температуре в течение 30-60 минут. Пропуск этого шага может снизить активность культур. Контроль состояния: Убедитесь, что содержимое пакета остается сухим и сыпучим перед использованием. Внесение: Добавляйте порошок непосредственно в подготовленное молоко с последующим тщательным перемешиванием для равномерного распределении

Страна происхождения

Франция

Способы оплаты

Безналичный расчёт