Описание

Пряность представляет собой цельные, светло-зеленые трехгранные стручки (коробочки), внутри которых находятся мелкие, темные, ароматные семена. Индийский кардамон признан эталоном за крупный размер стручков, высокое содержание эфирных масел и самый яркий, сбалансированный аромат. Вкус и аромат Вкус — насыщенный, теплый, сладковато-пряный с яркими нотами цитруса, эвкалипта и камфоры, с долгим освежающим послевкусием. Аромат — невероятно интенсивный, сложный, сладкий, с доминирующими тонами цитруса и хвои. Цельная форма сохраняет эфирные масла неизменными до момента использования. Применение в пищевой промышленности и кулинарии Цельный кардамон — выбор производств, где важен полный контроль над качеством помола и глубина экстракции аромата. Производство напитков и алкоголя: целые стручки используются для настаивания ликеров, глинтвейнов, пуншей, элитных сортов чая и кофе, где требуется медленная и полная экстракция сложного букета. Колбасное и мясное производство: стручки размалываются непосредственно перед внесением в фарш для сырокопченых и ливерных колбас высшего сорта, паштетов, обеспечивая максимально свежий аромат. Кондитерская промышленность: цельные стручки или свежемолотые семена используются в производстве шоколада, конфет, марципана и эксклюзивной выпечки. Молочная промышленность и кулинария: применяется для ароматизации сливочных соусов, пудингов, мороженого премиум-класса, а также в маринадах для мяса. Для технологов и производств: работа с цельными стручками позволяет самостоятельно контролировать степень помола под конкретную рецептуру и гарантирует неизменно высокую ароматическую мощность, недостижимую для готового порошка при длительном хранении. Рекомендации по сочетанию Идеально гармонирует с корицей, гвоздикой, мускатным орехом, имбирем и шафраном. В напитках прекрасно дополняется апельсиновой цедрой и ванилью, в мясных блюдах — черным перцем и кориандром. Упаковка и фасовка Стандартная фасовка: 1 кг. Удобный объем для пробных заказов, разработки рецептур или производств с высокими требованиями к свежести сырья.

Страна происхождения

Индия

Способы оплаты

Наличный расчёт, Безналичный расчёт