Описание

Пряность представляет собой цельные, яйцевидные семена мускатного дерева коричневого цвета с морщинистой поверхностью и характерным сетчатым рисунком. Индийский мускатный орех ценится за крупный размер, высокую масличность и особенно насыщенный, сложный аромат. Цельная форма защищает сердцевину от окисления и улетучивания эфирных масел. Вкус и аромат Вкус — при разжевывании очень интенсивный, жгуче-пряный, согревающий, со сладковатым послевкусием и древесно-камфорными нотами. Аромат — невероятно богатый, стойкий, теплый, сладкий, раскрывающий всю палитру оттенков только при свежем помоле. Применение в пищевой промышленности и кулинарии Цельный мускатный орех — выбор производств, где качество и свежесть пряности являются критически важными и где есть возможность производить помол на месте. Кондитерское и хлебопекарное искусство премиум-класса: свежемолотый орех используется для шоколада, эксклюзивной выпечки, кремов и десертов, где его аромат в разы интенсивнее, чем у готового порошка. Производство колбасных изделий высшего сорта: орех мелют непосредственно перед внесением в фарш для ливерных и сырокопченых колбас, что обеспечивает непревзойденную свежесть и стойкость аромата в готовом продукте. Производство алкогольных напитков и соусов: цельные орехи используются для настаивания ликеров, пуншей, а также в рецептурах сложных соусов (бешамель, голландский), где их добавляют в процессе приготовления, а затем извлекают. Высокая кухня и авторские рестораны: для свежего помола непосредственно на тарелку с пастой, супом-пюре, пюре или горячими напитками. Для технологов и шеф-поваров: работа с цельными орехами позволяет на 100% контролировать свежесть помола, степень измельчения (от крупной стружки до тонкого порошка) и, как следствие, интенсивность вкуса в каждом блюде или партии продукции. Это высший стандарт качества. Рекомендации по сочетанию Идеально сочетается с корицей, гвоздикой, душистым и черным перцем, имбирем. В сладких блюдах — с тыквой, яблоком, шоколадом и сыром. В напитках — с ромом, красным вином, яблочным сидром. Упаковка и фасовка 1 кг.

Страна происхождения

Индия

Способы оплаты

Наличный расчёт, Безналичный расчёт