Описание

Пряность представляет собой однородную смесь частиц дроблёного чёрного перца среднего размера (фракция 1-3 мм). Изготовлена из отборного перца горошка. Имеет насыщенный тёмно-коричневый цвет с контрастными светлыми вкраплениями и интенсивный, сбалансированный аромат. Вкус и аромат Вкус — глубокий, острый, с благородной жгучестью, длительным послевкусием и сложными перечными нотами. Аромат — мощный, богатый, с выраженными смолистыми, древесными и слегка цветочными оттенками, характерными для испанских сортов перца. Применение в пищевой промышленности и кулинарии Чёрный перец дроблёный «премиум» — продукт для требовательных производителей, где важны не только вкус, но и эстетика текстуры, а также стабильность качества. Мясная и колбасная промышленность высшего сорта: используется в рецептурах сырокопчёных и сыровяленых колбас (чоризо, салями), ветчин, карпаччо и других мясных деликатесов для создания видимой текстуры и благородной остроты. Производство соусов и приправ премиум-класса: добавляется в стейковые соусы, соусы для дичи, сложные маринады, оливковые пасты и авторские смеси специй. Производство сыров и деликатесной продукции: применяется для создания сыров с пряностями, вяленого мяса (бастурма) и рыбных деликатесов. Консервное производство премиум-сегмента: используется при производстве маринованных трюфелей, артишоков, оливок и прочих гастрономических консервов. Для ресторанов высокой кухни: незаменим для приготовления стейков, блюд из дичи, паштетов, пикантных сливочных соусов, а также для финального украшения и ароматизации блюд. Рекомендации по сочетанию Этот перец создаёт гармоничные сочетания с чесноком, розмарином, тимьяном, паприкой копчёной, можжевельником и цедрой цитрусовых. Идеально дополняет вкус говядины, баранины, дичи, жирной рыбы и сыров с плесенью. Упаковка и фасовка 0,85 кг

Страна происхождения

Испания

Способы оплаты

Наличный расчёт, Безналичный расчёт