Описание

Пряность представляет собой недозрелые, высушенные или консервированные методом сухой заморозки плоды перца вида *Piper nigrum*. Горошины имеют мягкую текстуру, оливково-зелёный цвет и свежий, менее жгучий вкус по сравнению с чёрным перцем. Вкус и аромат Вкус — яркий, свежий, пикантный, с лёгкой остротой и выраженными травянисто-перечными нотами. Аромат — интенсивный, свежий, с зелёными, растительными оттенками. Применение в пищевой промышленности и кулинарии Зелёный перец горошком ценится за способность придавать блюдам яркий, свежий акцент и эстетичный вид. Особенно популярен в европейской и азиатской кухне. Мясная промышленность и производство деликатесов: используется в рецептурах стейков из говядины в зелёном перце (steak au poivre vert), паштетов, сырокопчёных и сыровяленых колбас премиум-сегмента. Производство соусов и приправ: ключевой компонент для сливочных соусов на основе коньяка или виноградного уксуса, зелёного перцового соуса, маринадов для птицы и рыбы. Консервирование и производство маринадов: применяется для маринования оливок, сыра, овощных ассорти и грибов. Ресторанный сегмент HoReCa: используется для ароматизации бульонов, супов, а также в качестве эффектного элемента для украшения готовых блюд. Для ресторанов высокой кухни: незаменим для создания авторских соусов, маринадов для дичи и морепродуктов, а также как гарнир для стейков и закусок. Рекомендации по сочетанию Зелёный перец горошком отлично сочетается с белым и розовым перцем, можжевельником, розмарином, тимьяном и чесноком. Идеально комбинируется со сливками, коньяком, белым вином, уткой, телятиной и жирной рыбой. Упаковка и фасовка 0,5 кг / 10 кг

Страна происхождения

Индия

Способы оплаты

Наличный расчёт, Безналичный расчёт