Описание

Закваска термофильная, используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания ТА45 - 40. Сыры Моцарелла, Качотта, Пармезан, Швейцарский, Эмменталь, Маасдам, Лиидамер - в сочетании ароматообразующими культурами. Закваска также используется для приготовления йогуртов. Данную культуру для твердых сыров используют в сочетании с другими культурами Streptococcus Thermophilus или Lactobacillius. Для твердых сыров рекомендовано добавлять ароматообщазующую культуру. Состав: Streptococcus Thermophilus. Дозировка на 500 литров (50 DCU). Вес нетто указан на упаковке. Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке): сквашенные молочные продукты: 10,0 - 30,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока кисломолочные продукты: 5,0 - 10,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока сыры твёрдые и полутвёрдые - 10 - 20 DCU на 100 л перерабатываемого молока Дозировки для сыра в граммах: от 0,15 г до 0,3 г - на 10 литров молока. Транспортировка заквасок разрешена в течение 7 суток при комнатной температуре. Хранение заквасок после вскрытие пакета: -18 °С. В недоступном для детей месте. По истечению срока хранения закваски не утрачивают своих свойств, на приготовление сыра вам потребуется немного увеличить дозировку по сравнению с обычной концентрацией. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С).

Страна происхождения

Франция

Способы оплаты

Безналичный расчёт