Описание

Область применения: производство шоколада, кондитерских глазурей, разделяющих восков, спреев и эмульсий для смазывания пекарских форм, противней, а так же формующих и штампующих машин для кондитерских изделий. Описание: пищевая добавка, эмульгатор, используемый в пищевой и косметической промышленности. Производится из растительного масла. Используется для обеспечения однородности продукта, для улучшения растекаемости и снижения вязкости шоколадных масс, соусов и т. п. пищевых ингредиентов, снижает трение между твёрдыми частицами какао, сахара, молока и т. п. Преимущества: способствует образованию стабильной эмульсии; положительно влияет на кристаллизацию жировой фазы, улучшает текстуру и увеличивает срок хранения глазурей; снижает предел текучести глазури и шоколадных масс, усиливает действие лецитина, облегчает транспортировку глазури и шоколадных масс по трубопроводам и формирование сложных форм; снижает вязкость темперируемых шоколадных масс при размалывании, вальцевании и коншировании; позволяет снизить себестоимость продукции за счет снижения содержания жира.

Способы оплаты

Безналичный расчёт