Почему домашнее молоко лучше магазинного: разбираемся в составах и пользе

Молоко — один из самых универсальных продуктов. Его добавляют в кофе, используют в кашах, готовят с ним блинчики или просто пьют перед сном. Однако мало кто задумывается, чем отличается магазинный продукт от свежего фермерского.

Разберем, из чего складывается состав, какие существуют методы обработки и почему фермерский продукт выигрывает по качеству и натуральности.

Разбираемся в терминах: что скрывает упаковка?

Чтобы сделать осознанный выбор, нужно понимать значение маркировки. Вот основные виды молока, которые можно встретить в продаже:

• Нормализованное. Его жирность искусственно довели до стандарта — понизили или повысили. Именно это и объясняет, что такое нормализованное молоко — это продукт с заданными параметрами, а не природным балансом.
• Пастеризованное. Его нагревают до 60–90°C. Хотя метод считается мягким, уровень полезной микрофлоры и витаминов неизбежно снижается. Кстати, из-за термической обработки покупатели часто задаются вопросом, почему магазинное молоко не скисает неделями — в нем просто не остается бактерий для сквашивания.
• Топленое. Оно отличается кремовым цветом и карамельными нотами во вкусе. В результате длительного нагревания приобретает густую текстуру, но теряет витамин С.
• Цельное. Это продукт без вмешательства в состав: жирность не корректировали, ничего не добавляли и не удаляли. Если вы искали ответ, что значит цельное молоко, то это и есть тот самый первозданный продукт.

Почему фермерский продукт считают более качественным?

В этом вопросе диетологи часто спорят, какое молоко полезнее, но большинство склоняется к необработанному варианту (при условии ветеринарного контроля). Выбирая домашнее молоко, вы получаете еду с минимальной обработкой и максимально естественным составом.

Главные преимущества деревенского продукта:

• Богатый состав. Сохраняются все витамины (А, D, группы B), кальций, фосфор и, что особенно важно, ферменты, необходимые для правильного пищеварения.
• Натуральная жирность. Частицы жира находятся в естественной форме, которая легче усваивается организмом. Плюс — тот самый слой сливок под крышкой!
• Вкус и аромат. Домашнее молоко обладает особенным насыщенным, плотным вкусом с легкой сладостью.
• Понятное происхождение. Вы точно знаете, откуда приехал продукт, в каких условиях содержатся животные и чем их кормят.

Виды натурального молока, которые чаще всего выбирают

На нашей платформе мы собрали как крупные хозяйства, так и небольшие крестьянско-фермерские подворья. Это люди, которые давно занимаются своим делом, внимательно следят за качеством и дорожат репутацией: они лично контролируют рацион животных, соблюдают строгие санитарные нормы при дойке и не используют химические стимуляторы роста.

Вот несколько отличных вариантов:

1. Фермерское цельное. Это продукт с минимальной обработкой. Он не подвергается нормализации и сепарации, сохраняя натуральную жирность, плотную текстуру и истинный сливочный вкус. Идеально подходит как для употребления в чистом виде, так и для приготовления блюд.
2. Топленое. Для гурманов. Нежный вкус, как из русской печи, но сделано из качественного фермерского сырья.
3. Козье. Считается гипоаллергенным.При мягкой пастеризации молоко становится безопаснее для детей, при этом сохраняет большую часть своих свойств.

Итог: в чем реальная разница?

Если сравнивать напрямую, то фермерское молоко выигрывает по всем пунктам. Оно:

• Не водянистое — имеет плотную текстуру и насыщенный вкус за счет отсутствия нормализации.
• Живое — содержит активные ферменты, а не является стерильной субстанцией.
• Натуральное — вы получаете именно то, что дала природа, а не технолог на заводе.

Пора ощутить тот самый насыщенный вкус и бархатистую текстуру, которую может дать только цельный продукт с минимальной обработкой. Не просто польза, а настоящий вкус детства! Не откладывайте переход на качественные продукты. Закажите молоко с доставкой от лучших фермеров Беларуси уже сегодня!