Описание

Семена мелкие, плоские, овальной формы, с гладкой, глянцевой поверхностью коричневого оттенка. Масленичный сорт характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6), слизи и пищевых волокон. Вкус и аромат Вкус — нейтральный, слегка ореховый, маслянистый. При размоле или длительном контакте с жидкостью появляется характерная легкая горчинка. Аромат — слабовыраженный, маслянисто-ореховый. Применение в пищевой промышленности Семена льна используются как в цельном, так и в молотом виде для обогащения продуктов питательными веществами и изменения их текстуры. Производство функционального и здорового питания: добавляется в мюсли, гранолу, злаковые батончики, хлебцы, витаминные смеси и продукты для диетического питания. Хлебобулочное и кондитерское производство: используется в рецептурах цельнозернового, безглютенового, диетического хлеба, булочек, печенья и крекеров для повышения питательной ценности. Производство растительных масел и паст: является сырьем для отжима пищевого льняного масла, а также для изготовления урбеча и других орехово-семенных паст. Мясная промышленность (как добавка): может использоваться в небольших количествах в составе некоторых видов хлебцев для сосисок или панировочных смесей. Для технологов: при добавлении в рецептуры важно учитывать высокую гигроскопичность (способность впитывать влагу) и маслосодержание семян, что может влиять на срок годности и консистенцию готового продукта. Рекомендации по сочетанию Хорошо сочетается с другими семенами (подсолнечник, кунжут, чиа), орехами, сухофруктами в смесях и выпечке. В хлебобулочных изделиях комбинируется с ржаной и цельнозерновой мукой, отрубями. Упаковка и фасовка 1 кг, 5 кг, 25 кг.

Страна происхождения

Россия

Способы оплаты

Наличный расчёт, Безналичный расчёт