Описание

Преимущества использования меланжа перед свежими яйцами Для бизнеса переход на меланж означает прямую экономию и удобство: ✅ Экономия труда — не нужны сотрудники для разбивки, разделения, удаления скорлупы. ✅ Нет отходов — не платите за скорлупу, которую выбрасываете (она может составлять до 10% веса яйца). ✅ Безопасность — пастеризация уничтожает сальмонеллу; продукт абсолютно готов к использованию −3. ✅ Минимизация рисков — исключено попадание скорлупы в тестомес или готовое изделие. ✅ Удобство хранения — сухой меланж не занимает места в холодильнике и не бьется при транспортировке. ✅ Стабильный состав — белок и желток всегда в естественной пропорции, продукт гомогенизирован (не расслаивается). Где применяется? — Хлебопекарная промышленность — улучшает структуру теста, цвет корочки, эластичность мякиша. — Кондитерское производство — бисквиты, кексы, печенье, заварные изделия, глазури. — Производство майонеза, соусов и горчицы — меланж выступает эмульгатором и стабилизатором. — Мясоперерабатывающая отрасль — используется в рецептурах полуфабрикатов, сосисок, паштетов. — Макаронное производство — повышает питательную ценность и придает изделиям желтый оттенок. — Сеть общепита — удобно для омлетов, выпечки, котлетной массы на крупных кухнях.

Способы оплаты

Безналичный расчёт

Доступное количество

от 660 .