Описание

Мальтодекстрин входит в состав многих продуктов, но мнения о его пользе и безопасности в разных источниках расходятся. Давайте разберемся: Мальтодекстрин — что это такое, из чего он состоит, зачем нужен в продуктах и какое влияние оказывает на организм человека. Описание продукта Мальтодекстрин — это углевод, близкий по своим свойствам к крахмалу и глюкозе. Изготавливается из кукурузного, рисового, пшеничного или картофельного крахмала путем его гидролиза с помощью ферментов или кислот. Хорошо растворяется в воде. Состав мальтодекстрина: молекулы мальтозы, глюкозы, мальтодекстрозы и декстрина. Гликемический индекс — от 105 до 135. Форма выпуска: белый или кремово-белый порошок, без вкуса или с умеренно-сладким вкусом. Использование мальтодекстрина в пищевой промышленности В пищевой промышленности мальтодекстрин, состав которого содержит глюкозу, используют в качестве: подсластителя, загустителя, антиокислителя, поглотителя влаги, разрыхлителя, эмульгатора. Эти свойства необходимы в приготовлении: чипсов, колбас, выпечки, заправок и соусов, йогуртов и мороженого, шоколадных батончиков.

Способы оплаты

Безналичный расчёт