Описание

Гидрококос — это полностью гидрогенизированный растительный жир, чаще всего на основе кокосового или пальмоядрового масла, предназначенный для замены натурального какао-масла в глазурях и шоколадных покрытиях. ⚙️ Характеристики Тип: Лауриновый заменитель какао-масла (CBS) Температура плавления: около 34–36 °C, что обеспечивает быстрое таяние во рту Консистенция: твёрдая, пластичная, с блестящей поверхностью после охлаждения 🍫 Преимущества Нет необходимости в темперировании, в отличие от натурального какао-масла Обеспечивает хрустящую текстуру и гладкую поверхность глазури Устойчив к температурным колебаниям, подходит для формованных изделий Отлично держит форму в растительных сливках и кремах ⚠️ Особенности использования Низкая совместимость с натуральным какао-маслом — при смешивании более 5% может образоваться эвтектическая смесь, ухудшающая качество изделия Гидрогенизация снижает содержание ненасыщенных жирных кислот и предотвращает образование транс-жиров

Состав

Высокое содержание лауриновой (45–55%) и миристиновой (15–25%) жирных кислот Может содержать сорбитан тристеарат (E492) и соевый лецитин (E322) для улучшения эмульгирования

Способы оплаты

Наличный расчёт, Безналичный расчёт

Доступное количество

от 20 .