Описание

Фасовка — короб 10 кг Оптовая цена указана без НДС. НДС 20% Кондитерскую белую глазурь широко используют в кондитерском производстве как для декорирования, так и глазирования. Так как использован нелауриновый ЗМК, эта глазурь сочетается с натуральными глазурями. Их можно смешивать, и декорировать. Кроме того, этой глазурью покрывают торты, конфеты, орехи, сухофрукты и другие изделия. Цвет — кремовый различных оттенков. При применении пищевых красителей глазурь приобретает нужный окрас. Вкус и запах свойственные глазури. В отличие от натуральной белой глазури, здесь вместо натурального какао-масла используется его заменитель нелауринового типа, что позволяет менять точку плавления и застывания глазури и её пластичность. Глазурь не требует темперирования и сразу имеет глянцевый блеск на готовом изделии. Применение ЗМК увеличивает срок хранения и оптимизирует цену. Кроме того, правильно подобранная глазурь подчёркивает вкус готового изделия или существенно дополняет его. Органолептические показатели: Вкус и запах — свойственные глазури, без посторонних привкуса и запаха. Цвет — кремовый различных оттенков. Физико-химические показатели: Массовая доля влаги,%, не более — 1,5. Массовая доля общего сахара,% — 55,5 ±3,0. Массовая доля жира,% — 36,8±3,0. Массовая доля золы, нерастворимой в растворе соляной кислоты с массовой долей 10%,% не более — 0,1. Степень измельчения, не менее,%— 90,0. Пищевая ценность 100 г продукта: белки −4,58 г. жиры −36,7 г. углеводы — 57,1 г. Энергетическая ценность — 565 ккал (2360 кДж). Застывает при комнатной температуре. Консистенция: при температуре до 25 °С — твердая, при температуре выше 32 °С — вязкая или текучая. Точка плавления: 37 °С. Рекомендации к применению: Растапливать глазурь при температуре 40–45 °С. Глазирование осуществляется согласно технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил. После завершения производства глазурь должна храниться в резервуаре при температуре на 5–8 °С выше точки плавления и быть защищенной от воздействия окружающей среды, внедрения воздуха или сильных посторонних запахов. Фасовка и упаковка Продукт поставляется в 2-х блоках по 5 кг, общей массой 10 кг. Упаковка представляет собой кортоныый короб с пластиковой вставкой, которая надежно сохраняет все свойства продукта, защищает его от влаги, посторонних запахов и механических повреждений. Такая фасовка оптимальна для кондитерских, пекарен, пищевых цехов и крупных кондитерских производств. Условия хранения Рекомендуется хранить глазурь в сухом и хорошо вентилируемом помещении при температуре от 15°C — 21°C, при относительной влажности воздуха не выше 75%. Избегать воздействия прямых солнечных лучей. Срок годности составляет 12 месяцев с даты изготовления при соблюдении указанных условий хранения. После вскрытия упаковки рекомендуется использовать продукт в максимально короткие сроки, обеспечив герметизацию оставшейся глазури. Назначение: Для профессионального и полупрофессионального использования в кондитерской и хлебопекарной отраслях.

Состав

Состав: сахар, заменитель какао-масла (лауриновый), сыворотка молочная сухая, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизаторы (сливки, ванилин).

Способы оплаты

Наличный расчёт, Безналичный расчёт

Доступное количество

от 10 .