Описание

Фасовка — короб 10 кг. Оптовая цена указана без НДС (20%) Кондитерскую белую глазурь широко используют в кондитерском производстве как для декорирования, так и глазирования. Ей покрывают торты, конфеты, орехи, сухофрукты и другие изделия. Цвет — кремовый различных оттенков. При применении пищевых красителей глазурь приобретает нужный окрас. Вкус и запах свойственные глазури. В отличие от натуральной белой глазури, здесь вместо натурального какао-масла используются его заменители, что позволяет менять точку плавления и застывания глазури и её пластичность. Это увеличивает срок хранения и оптимизирует цену. Кроме того, правильно подобранная глазурь подчёркивает вкус готового изделия или существенно дополняет его. Органолептические показатели: Вкус и запах — свойственные глазури, без посторонних привкуса и запаха. Цвет — кремовый различных оттенков. Физико-химические показатели: Массовая доля влаги,%, не более — 1,5. Массовая доля общего сахара,% — 55,5 ±3,0. Массовая доля жира,% — 36,8±3,0. Массовая доля золы, нерастворимой в растворе соляной кислоты с массовой долей 10%,% не более — 0,1. Степень измельчения, не менее,%— 90,0. Пищевая ценность 100 г продукта: белки −4,58 г. жиры −36,7 г. углеводы — 57,1 г. Энергетическая ценность — 565 ккал (2360 кДж). Застывает при комнатной температуре. Консистенция: при температуре до 25 °С — твердая, при температуре выше 32 °С — вязкая или текучая. Точка плавления: 37 °С. Рекомендации к применению: Растапливать глазурь при температуре 40–45 °С. Глазирование осуществляется согласно технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил. После завершения производства глазурь должна храниться в резервуаре при температуре на 5–8 °С выше точки плавления и быть защищенной от воздействия окружающей среды, внедрения воздуха или сильных посторонних запахов. Фасовка и упаковка Продукт поставляется в 2-х блоках по 5кг, общей массой 10 кг. Упаковка представляет собой кортоныый короб с пластиковой вставкой, которая надежно сохраняет все свойства продукта, защищает его от влаги, посторонних запахов и механических повреждений. Такая фасовка оптимальна для кондитерских, пекарен, пищевых цехов и крупных кондитерских производств. Условия хранения Рекомендуется хранить глазурь в сухом и хорошо вентилируемом помещении при температуре от 15°C — 21°C, при относительной влажности воздуха не выше 75%. Избегать воздействия прямых солнечных лучей. Срок годности составляет 12 месяцев с даты изготовления при соблюдении указанных условий хранения. После вскрытия упаковки рекомендуется использовать продукт в максимально короткие сроки, обеспечив герметизацию оставшейся глазури. Назначение: Для профессионального и полупрофессионального использования в кондитерской и хлебопекарной отраслях.

Состав

Состав: сахар, заменитель какао-масла — лауриновый (CBS) (рафинированное дезодорированное пальмоядровое масло, эмульгаторы (сорбитан тристеарат, соевый лецитин)), сыворотка молочная сухая, эмульгатор соевый лецитин, ароматизаторы (сливки, ванилин).

Способы оплаты

Наличный расчёт, Безналичный расчёт

Доступное количество

от 10 кг.