Описание

Ключевые сферы применения 1. Хлебопекарная и кондитерская промышленность Хлеб и сдоба: Е471 взаимодействует с крахмалом и клейковиной пшеничной муки. Это делает тесто более эластичным, увеличивает объем выпечки, формирует мелкую, равномерную пористость мякиша и значительно замедляет черствение хлеба, сохраняя его мягкость на недели. Маргарины, спреды, майонезы: добавка является основой технологии этих продуктов. Она прочно связывает воду с растительными маслами, предотвращая выделение капель влаги на поверхности. Шоколад и конфеты: снижает вязкость шоколадных масс, облегчает формование и предотвращает появление белого («жирового») налета при температурных колебаниях. 2. Молочная промышленность и мороженое Мороженое: один из критически важных ингредиентов. Е471 улучшает взбиваемость массы, помогает равномерно распределить пузырьки воздуха, повышает устойчивость к таянию и предотвращает образование крупных и колючих кристаллов льда. Сливки и десерты: стабилизирует пену при взбивании растительных или молочных сливок, не давая им оседать.

Страна происхождения

CHN

Способы оплаты

Безналичный расчёт

Доступное количество

от 25 кг.