Описание

Гидроксид натрия E524 выполняет несколько важных технологических задач: Немецкие брецели и лаугенгебек: Традиционную выпечку перед посадкой в печь окунают в 3–4% раствор E524. Это дает глянцевую, коричневую и хрустящую корочку при выпекании. Производство какао и шоколада: Используется для алкализации какао-порошка. Это снижает кислотность, делает вкус мягче, а цвет — темнее и насыщеннее. Очистка овощей и фруктов: Химический метод удаления кожицы с корнеплодов, томатов и персиков в промышленном производстве. Размягчение продуктов: Применяется при изготовлении скандинавского блюда лютефиск (сушеная рыба вымачивается в щелочи) и для приготовления традиционных китайских «столетних яиц» .Производство карамели и маслин: Помогает удалить естественную горечь (олеуропеин) из зеленых оливок.

Страна происхождения

RUS

Способы оплаты

Безналичный расчёт

Доступное количество

от 25 кг.