Описание

Ключевые сферы применения 1. Молочная промышленность (главная сфера)Выступает в роли мощного солевого стабилизатора. Его добавляют в молоко перед пастеризацией или стерилизацией (особенно при производстве сгущенного и сухого молока, УВТ-сливок). Ионы натрия связывают избыток кальция, предотвращая коагуляцию (сворачивание) и осаждение молочного белка (казеина) при жесткой термической обработке. 2. Производство плавленых сыровПрименяется как соль-плавитель. Е339(ii) разрушает прочную структуру белка в исходном сычужном сыре, переводя его в текучую форму. Это позволяет получить однородную, эластичную и мажущуюся консистенцию плавленого сыра без отделения жира и сыворотки. 3. Мясная индустрияИспользуется при производстве колбас, сосисок и деликатесов. Он увеличивает влагосвязывающую способность мышечного белка, что позволяет фаршу удерживать больше влаги. Это повышает сочность готового изделия, увеличивает выход оборотной продукции и предотвращает образование бульонно-жировых отеков в оболочке.

Страна происхождения

Россия

Способы оплаты

Безналичный расчёт

Доступное количество

от 25 .