Глюконо-дельта-лактон (ГДЛ) оптом

ID: 000016055

Описание

Ключевые сферы применения Мясная промышленность: незаменим при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас. Плавное снижение pH ускоряет созревание фарша, стабилизирует консистенцию и способствует быстрому развитию и фиксации красивого мясного цвета. Это сокращает время сушки колбас в несколько раз. Молочная промышленность: используется как коагулянт (осадитель белка). ГДЛ позволяет створаживать молоко и производить сыры (например, фету или тофу) без добавления живых заквасочных культур. Процесс сквашивания становится на 100% предсказуемым. Хлебопекарное производство: выступает в качестве разрыхлителя пролонгированного действия. Взаимодействуя с содой, ГДЛ медленно выделяет углекислый газ. Это избавляет выпечку от неприятного содового или дрожжевого привкуса и делает пористость мякиша идеальной.

Страна происхождения

CHN

Способы оплаты

Безналичный расчёт

Доступное количество

от 25 кг.

Способы доставки

Самовывоз, Продавец

Комментарий к доставке

Доставка: по договоренности